第(2/3)页 他舀起一勺锅底那浓稠的酱汁,在镜头前展示。 “它们的任务,不是来抢风头,是来打辅助的。” “当归的香,川芎的辛,能给鸡肉去腥增香,这是冲锋陷阵的‘前锋’。” “人参的甘,白术的燥,茯苓的淡,能在长时间炖煮中,保持鸡肉纤维的活性,让它酥烂而不柴,这是稳固中军的‘中场’。” “而甘草的甜,白芍的酸,熟地的厚,则负责调和所有味道,最后在锅里形成这样一层集所有精华于一体的酱汁,这是断后收官的‘后卫’。” “它们把鸡伺候得明明白白,让鸡的鲜美发挥到极致。最后,自己功成身退,把药性化进汤汁里,只留下一缕风骨。” “这,才叫‘八珍戏凤’。” “戏弄的‘戏’。是这八位重臣,众星捧月般,陪着‘凤’,演了一出美味大戏。” 一番话说完。 整个直播间,鸦雀无声。 所有人都被这套通俗易懂的“做菜项目管理学”给镇住了。 这哪是做菜。 这是在用食物,下一盘大棋。 【君臣佐使我悟了!以后我们团队再开会,我就说我是甘草,负责和稀泥!】 【品神,出书吧,书名我都想好了,就叫《论一个厨子的自我修养》!】 陈品拿起一只干净的白瓷碗,先为铃木教授盛了一块最精华的、带着皮的鸡腿肉,再淋上一勺酱汁。 “教授,您是行家,请。” 铃木教授颤抖着手,接过那只碗。 他没有立刻动筷,而是先将碗凑近,闭上眼,缓缓吸了口气。 一股温润的香气涌入肺腑,老人只觉得浑身三万六千个毛孔都舒展开了,一股暖意自丹田升起,瞬间流遍四肢百骸。 “好……好一个功成身退……” 他夹起一小块鸡肉。 肉早已脱骨,用筷子便能轻易分开。 肉质呈现出诱人的丝状,每一丝纤维里,都浸满了深色的酱汁。 他将肉送入口中。 钱飞和黄浩然,眼睛一眨不眨地盯着他,连呼吸都忘了。 鸡肉入口的瞬间。 铃木教授的身体,猛然一震。 他握着筷子的手剧烈地抖了一下,险些没能拿稳。 不是被任何单一的味道冲击。 是鲜。 汹涌的鲜味,一瞬间淹没了他的全部感官。 鸡肉本身的鲜,草药转化而来的菌菇般的鲜,还有一种类似顶级发酵品的、更深邃的鲜,交织在一起,在他的味蕾上爆炸。 肉质酥烂到不可思议,舌头只需轻轻一抿,就在口腔中化开,不留一丝纤维感。 但味道并未就此消失。 那浓稠的酱汁,开始释放第二层风味。 一丝若有若无的甘甜,那是人参和甘草的回味。 第(2/3)页